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迷踪蟹是什么蟹

时间: 2017-04-07 19:43 作者:业务员网 来源:业务群 点击: 100次

  螃蟹虽然肉不多,但其鲜美滋味在众多海鲜、河鲜产品中是比较突出的,尤其是到金秋时节,螃蟹正肥,家家户户都忍不住买上几斤尝鲜。在市场中我们能经常见到的螃蟹品种有河蟹、毛蟹、梭子蟹等。但我们也经常能在某些餐饮店的招牌上看到迷踪蟹这个名词。那么迷踪蟹是什么蟹呢?想知道的,就快跟着小编一起来了解一下吧!

  迷踪蟹是什么蟹?严谨点来说,这不是一个螃蟹品种,而是一个菜名。

  迷踪蟹这道菜,多选用来自缅甸、孟加拉海湾或是印度的野生海蟹,每只的重量在3两到1斤间。这么多蟹种中,人们较常用的就是缅甸黑蟹,这种蟹通体漆黑,肉质肥美鲜嫩,煮熟后和普通螃蟹一样,外壳会变成橘红色,看起来很有食欲。

缅甸黑蟹

  之所以取“迷踪”这个名字,是因为这道菜融汇了甜咸酸辣四个口味。做法是准备黑蟹,小红尖椒,葱姜蒜等常见调味料,把黑蟹洗净切块,尖椒、葱花切小段。起锅烧油,放入尖椒爆香炒熟,铲起来备用;锅内放红油,倒入黑蟹块爆香,加耗油、高汤、盐等调味,并放入刚才炒好的尖椒,一起煮10分钟。然后大火收汁,加入葱段,起锅。

  这样一道迷踪蟹,不论是配菜还是配酒,都是难得的佳肴。

迷踪蟹

  迷踪蟹可以加盟吗?

  寻常人家在家里吃螃蟹时,用的烹饪手法不是清蒸就是水煮,迷踪蟹这样的做法,很多人不敢去做。因为迷踪蟹的火候很难把握,过头了肉质会僵硬,失去鲜美肥嫩滋味;火力不够又有可能让迷踪蟹难以入味。

  所以很多人会选择去餐饮店内吃迷踪蟹,而这些餐饮店,也会成为投资者的加盟优选。说到可以加盟的迷踪蟹,就得提到盐城的九重天餐饮公司。该企业专注于虾蟹美食的研发与烹饪,在迷踪蟹这道餐品的制作上有着严谨的选材理念和秘制的调味配方。而且九重天迷踪蟹在传统的干锅蟹吃法上增加了火锅的形式,让其可以受到更广范围的消费者的喜爱。

九重天迷踪蟹门店图

迷踪蟹是什么蟹?迷踪蟹并不是某一种螃蟹的名字,而是以缅甸、印度一带的可食用海蟹做出的一种美食。在口味上,迷踪蟹融汇了中国东西南北地区的特色风味,让人觉得迷幻且美味。现在,迷踪蟹很受广大食客们的欢迎,所以这是个值得投资者们关注的项目。

(责任编辑:业务群)

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